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第610章发面，宗师！(第1/2页)
练习室还是老样子。
正中央悬着一块半透明的光屏，上面密密麻麻列着各种参数：温度、湿度、面粉筋度、水质酸碱、老面活性……想调多难调多难，主打一个自定义地狱模式。
宋砚熟门熟路，手指在光屏上划拉几下，直接把温度往上提了五度，湿度拉到百分之七十五，又顺手把老面的活性系数压低了百分之二十。
随后，他意念一动，面前凭空出现一盆面粉、一罐老面水。
宋砚挽起袖子，开干。
面团在他手里从松散到紧实，从粗糙到光滑，每一个动作都标准得像教学光盘，但速度又快了三倍不止。
揉透，收圆，盖布，醒发。
【熟练度+100】
【熟练度+100】
【熟练度+100】
【熟练度+100】
……
提示音在脑海里叮叮当当响个不停，宋砚充耳不闻，只顾着埋头猛干。
习惯了48小时练习室那种地狱强度之后，24小时对他来说，还真没太大压力。
时间一到，眼前的场景如潮水般褪去，宋砚也看向系统面板。
【发面（大师）：922916/100W】
24小时，涨了3万多一些。
算上临近突破的瓶颈期衰减，48小时的练习室大概可以再涨个6万左右的熟练度，看来今晚是升不了级了。
宋砚彻底放弃了大肝特肝的想法，补了一个12小时的练习室养生式练习。
【发面（大师）：934819/100W】
还差六万五。
明天应该是稳了。
宋砚满足地躺下，被子一裹，秒睡。
……
次日，清晨。
宋砚依旧是四点多醒的，但今天他的干劲比前面几天足多了。
仅剩六万多的熟练度就能升级，这种情况怎么能睡得着觉？
必须猛肝！
他迅速翻身下床，洗漱完毕后，便一溜烟跑进了宋记后厨。
和面、揉面、擀皮、包馅，整套流程行云流水，不带一丝拖沓。
新招来的五名帮厨被他带动得也跟着紧张起来，各项工序效率拉满。
不到十点，一上午的常规面点已经全部出笼，整整齐齐码在保温柜里。
宋砚抹了把额头的汗，顺手又把盘龙托金须的镶豆芽馅料调了一大盆，随后便是云鳞叠玉糕和千层油糕需要用到的云鳞与糖油板丁。
将这些回头要动手的关键食材全部准备妥当，吩咐其他人帮忙处理之后，他才打着午休的名义回了趟家。
【欢迎进入练习室】
【当前练习时长：60小时】
【练习内容：发面（当前熟练度：大师级：936019/100W)】
这一次直接是60小时。
哪怕临近瓶颈期的时候熟练度会越涨越慢，但这个时长应该也够了。
宋砚在练习室里一刻不停，面团揉了一个又一个，从松散到紧实，从粗糙到光滑，循环往复，机械而枯燥。
【熟练度+80】
【熟练度+75】
【熟练度+60】
……
越接近瓶颈，数字跳得越慢。
等到熟练度攀上98万之后，情况更糟了，哪怕他把温度、湿度等参数都调到偏难的地步，但每次发完一块面，面板的熟练度也只往上增长50点。
宋砚粗粗一算，心猛地一沉。
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按照这个效率继续下去，剩下的时间或许真填不满最后两万的缺口。
而且他心里清楚，60小时的练习室已经是他身体的极限了，结束之后能不立马倒床就睡就已经很不错了，更别说再开启一个练习室继续肝熟练度了。
必须在这60小时里解决战斗。
宋砚咬了咬牙，目光落在面前的面团上，之前的他便已经尝试将面团改小，两只手同时揉，同时发面了。
但现在还可以更更进一步。
一只手两个！
随着宋砚心念一动，面团被再次分割，左右手各擒两团，同时开揉。
但他很快便发现。
难。
太难了！
发面不是简单的体力活，讲究的是掌心力道均匀、节奏一致，要让老面的活性在面团里层层渗透、均匀分布。
平时一个人揉一团，心神合一，自然流畅，但他现在不仅左右开工，现在还是一只手同时控制两个，注意力被强行劈成了四瓣，左手刚找到感觉，右手的力道就偏了；右手刚揉透，左手的面已经发僵。
【熟练度+15】
【熟练度+18】
【熟练度+12】
……
每团面加的熟练度更低了。
宋砚额头青筋直跳，但还是死死咬着后槽牙，硬挺着没停。
一团、两团、三团……不知过了多久，也许是几十团，也许是几百团，他的双手渐渐找到了某种奇妙的平衡。
左手揉的是左手的感觉，右手揉的是右手的节奏，两股力道互不干扰，却又隐隐呼应，像两条并行的河流，各自奔涌，最终汇入同一片海。
【熟练度+25】
【熟练度+30】
【熟练度+30】
……
效率慢慢爬了上来。
虽然30点之后，再想往上突破难如登天，但双手双开的效率，到底比单手单干快出了一大截。
宋砚长出一口气，继续努力。
时间一分一秒地流逝，练习室里只有面团与案板摩擦的沙沙声，以及系统提示音单调的叮咚。
【熟练度+30】
【熟练度+30】
【熟练度+30】
……
终于，在某一个瞬间，宋砚的手掌刚按下面团，忽然顿住了，一种前所未有的感觉，从掌心直冲天灵盖。
他好像“看”见了。
不是用眼睛，是用指尖，用掌纹，用每一寸与面团接触的皮肤。
他“看”见了面团内部蜂窝的生成，像无数个小生命在呼吸、在膨胀。
他“看”见了老面酵种在面粉里游走的路径，像一条无形的河流，蜿蜒曲折，最终均匀地浸润了每一寸面瓤。
他“看”见了温度与湿度的博弈，看见了酸碱度的微妙平衡，看见了时间如何在面团里沉淀出醇厚的酵香。
这一切，以前的他自然也能感受到，但那是靠经验、靠感觉。
而现在，是“看见”。
面团在他手里，不再是需要征服的对手，而是延伸的肢体，是呼吸的伙伴。
他想让它松一分，它便松一分；想让它紧半厘，它便紧半厘。不需要刻意控制，仿佛心念一动，面团便懂了。
这不是量的积累，是质的飞跃。
是脱胎换骨！
【恭喜宿主，发面熟练度突破至宗师级！发面（宗师）：0/∞】