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再来研究新菜品。等攒够钱，咱们找找修彻行，看能不能便宜买到二手的。”
叶简说完，又对叶母说：“妈，你那边还有多少钱？”
早上卖卤蛋时，是叶母收的钱，鸡蛋也是她去收的。可以说，目前财政大权还在叶母手中。
叶简对管钱没兴趣，但是她必须要了解家里现在还有多少钱，这样后面做事才好安排。
“跟村长借的钱还剩十八块，昨天给你两块钱，我收鸡蛋花了五块钱。早上又赚了六块，现在还有十七。”
十七块钱。
叶简盘算着，这些钱能做什么。
三轮车这时候在农村还是大物件，即使是二手的，也是好东西，没有一百以上估计拿不下。
“你今天再去收一些鸡蛋回来，越多越好。早餐店那里接下去每天要提供五十个给他们。”
其他的再慢慢想。
用过午饭后，叶简又去外公外婆家。
两位老人见她过来，笑得脸上皱纹又深了很多。
外婆进屋拿昨天那2元钱，要塞给叶简。
叶简连忙阻止她。
“外婆，我今天来是有事要和你们商量的，以后涉及钱的事会更多，你不用为了这两元钱跟我推来推去的。”
叶简将想买豆腐和豆芽的事跟他们说了。
外公外婆平时收入主要是做豆腐批发给人店里卖，同时他们也会顺便用豆子榨豆浆和催豆芽卖。
香煎豆腐需要的材料比卤蛋复杂，其中的配菜可以放豆芽。
两位老人没想到叶简竟然要去摆摊，觉得十分新奇。
集市那边人是多，摆摊的也多，但大部分都是中年老年人比较多。
谁家自种的东西，或出海捕的海产品，都是大人和老人出去卖，很少见到小孩。
“我现在小学毕业了，成绩也不好，继续读下去是浪费钱，干脆找个事情做。”叶简和他们解释道。
小学成绩虽然是叶喜娣考的，但叶简也的确不想再读书。
前世的她学习成绩不好不坏，因从小练武，后面靠着武术走了体育生的路。
也正因为如此，学历在叶简眼里，没有一般人重要。
有没有读大学，都不妨碍她十五岁拿到国际全能冠军奖牌。
再者，她经历过后世的发展，到2025年，社会经济发展势头渐渐平缓，甚至有下滑的趋势。各行各业竞争激烈，被裁员和找不到工作的大学时比比皆是。到那个时候，没有抓住时代红利的人，基本都差不多。
她没兴趣去和大学生们卷。
她想抓住现在上升期的红利。
前世的经历，让她有了前瞻性，如果不赶紧动起来，等到后面还是会被迫卷入时代的潮流中。
系统、武术傍身、穿越，都是她的优势，她一定要发挥出来。
叶简从外公外婆家拿了两块豆腐和一袋豆芽，豆腐是两位老人卖剩的，准备晚上煎了吃。
现在给了叶简。
回到家里，叶简马上把卤水放蜂窝煤炉上煮了起来。
又切了半块豆腐，切成一片一片的，放进卤水里。
煮了大概半小时，她拿出铁勺捞豆腐。
第一次卤豆腐的她还不知道，豆腐得提前煎过或炸过，煎至每面金黄，再下卤水。
于是在打捞的过程中，那几片豆腐碎了。
几乎没有一片完好捞上来的。
叶简眉头紧皱，眼睛死死盯着瓷碗里的豆腐。
努力回想前世吃过的卤豆腐，好像是切成三角样子，很厚，一大块。
外公外婆给她的两块豆腐很大。农村卖豆腐，基本一块一斤左右。
按前世吃过的卤豆腐来看，一斤豆腐估摸着只能切个七八个三角豆腐。
难道是切得太薄的原因？
叶简用筷子夹了一片咬了一口。
十分软嫩。
这个口感不对。
卤豆腐表皮应该是粗粝的，好像裹着一层什么皮一样。
想起来了，像炸过的面粉皮。
叶简在厨房找了一下，只找到一罐油，看起来是猪油炸的。
这些油不够炸豆腐，于是她便决定用煎的，反正也要尝试香煎豆腐。
起锅烧油。
前世的叶简没做过，但这具身