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「我们还能自己动手啊?咱们这技术，会不会把好好的一壶茶都给煮坏啦?」安心豚有点疑虑的问着。
「这你们倒不用担心，这个masala茶呀，没有一定的配方，也没有一定的煮法，真的就是看个人心情，怎么高兴就怎么煮，这口味和弹性都是可以有各种变化的。」牛哥一边等着水煮开，一边把各式的香料罐子和牛奶都给准备好了，放在桌上备用。
颜色缤纷的香料，瓶瓶罐罐的在吧台桌上一字排开，让人看了就觉得眼前一亮，眼见小壶里的水即将
煮开，牛哥竟拿出了一小段姜，现场就切了几片姜，投进了小壶里跟着水一起煮沸。
「等等，牛哥您这是在煮姜茶吗?那接下来是不是要放点黑糖进去啦?」米汉堡大惊小怪的说:「你这煮的哪是什么masala?这可不就是黑糖姜茶，顶多待会加上牛奶，变成黑糖姜汁奶茶啊!」
「你这小子别不懂装懂，你没看到我这桌上还有这一大堆的香料啊，事情肯定没有你这木头脑袋想像的那么简单啊!」牛哥摇了摇头说。
「是啊，你就耐心的在边上看着吧，急什么，别让牛哥看咱们笑话，注意点人民群众的气质，别动不动就喳喳呼呼的。」安心豚在旁边倒是很老实的待着，一副乖宝宝受教的样子。
被抢白了这一顿，米汉堡也只好闭上嘴，安静的在旁边欣赏牛哥煮masala的样子，可是一看到牛哥等到水滚之后，从茶叶罐里拿出来放到壶中的碎茶叶，米汉堡又忍不住发话了。
「牛哥啊，别说香料和煮茶的步骤咱是不懂，可就您刚放进去那个，那是茶叶?那看起来不就是个碎茶渣?连片茶叶的原型都看不出来，这能是什么好茶吗?我刚才听您说了这么多普洱茶的知识，咱以前也是看过人家泡茶的，怎么会拿这种小碎渣来泡茶呢?」
「哈哈，你这小子又不懂装懂了吧，这个茶的形状可是有讲究的。」牛哥笑着说:「这外国人喝茶看重的是入味快、风味足，不像咱们东方人这么有耐心，也喝不惯咱们东方比较淡雅的茶，所以把茶弄成碎渣，煮的时候也更快入味。」
「原来是这样啊，不过我看这茶叶也碾得太碎了一些，这印度被英国殖民过，果然习惯也不一样了啊!」安心豚说着。
「其实这印度喝碎茶，也是有历史原因的，当初高级的茶叶都提供到英国本地，在印度这个殖民地也只能留下比较低等级的茶，茶叶质量不够又要能快速泡出茶味，就只能想办法把茶碾碎，增加出味的速度。」牛哥细细的解释着说:「脑子动得快的人，把泡出来的茶，再加上当地的一些香料、牛奶，就成了现在masala茶的起源。」
「那这样听来，印度人民还是很有群众智慧的嘛。茶叶不够就找别的东西加料，反而发明出一种新的饮品，这大概就是误打误撞的结果，真的也是蛮凑巧的。」米汉堡点了点头说。