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第230章做番茄酱(第1/2页)
“姐，这么多番柿怎么办？这东西放久了会烂的。”虎子看着一筐筐红艳艳的番柿，满脸发愁。
“姐有办法，坏不了。”林仟仟说着，随手拿起两个番柿，一个递给虎子，一个自己拿着吃。
见虎子愣在那儿，她笑着说了句：“吃啊，好吃的。”
“这玩意儿能直接吃？太红了，不是说颜色越鲜艳的越有毒吗？姐，可别乱来。”虎子将信将疑。
林仟仟笑出了声：“这个没毒，可以生吃。”她咬了一口，酸甜的汁水立刻在嘴里爆开，满口都是阳光的味道。
“你再不吃，我可要抢着吃了。”
虎子赶紧咬了一小口，眼神一下亮了，好吃的呀！又脆又甜又带点酸，汁水顺着嘴角往下淌。
“你看，姐啥时候骗过你。”林仟仟擦了擦手指，眼里带着笑意。
“这东西真好吃，可惜就是放不住，要是能天天吃就好了。”虎子一边嚼一边嘟囔。
这话一下子提醒了林仟仟。留籽没准能出苗儿，那以后就有吃不完的番柿了。不过眼下这批得先处理，不然真的会烂掉。
她看了看那一筐筐的番柿，心里有了数：留出一筐新鲜的，这几天直接吃。剩下的全部做成番茄酱，既能放得住，冬天也能吃上这一口酸甜。
“虎子，干活了。”林仟仟拍了拍手。
虎子一溜烟蹿起来，还不忘用袖子擦擦嘴角的柿子汁。
“先帮我洗番柿，我切块。”林仟仟说着，把要处理的番柿先倒两个盆里，实在太多了，装不下。
“都洗了？那不是坏得更快？”虎子一脸震惊。
“留下一筐咱们吃，剩下的全洗了，做番茄酱。”林仟仟一边说，一边已经在灶台边架起了大锅。
虎子挽起袖子蹲在水盆边，认认真真地搓洗着番柿。
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红彤彤的果子在水里滚来滚去，溅了他一身水珠。
林仟仟这边利落地在每个番柿顶部划上十字花刀，烧一锅开水，把洗好的番柿倒进去烫几十秒，捞出来再往凉水里一过——皮儿轻轻一撕就掉了，露出鲜红饱满的果肉。
她把去皮的番柿切成小块，放进大锅里，开中火慢慢熬。虎子凑过来看：“就这么干熬？不放东西？”
“先熬出水，等稠了再加点糖和盐，能放更久。”林仟仟一边搅动木勺，一边解释。
锅里的番柿块渐渐软烂，咕嘟咕嘟冒着小泡，酸甜的香气一点点弥漫开来，整个灶房都暖烘烘的。
虎子吸了吸鼻子：“好香啊，比生吃还香。”
“熬成酱，能存大半年。
到时候抹饼子、拌面条、炖菜，扔一勺进去，提味得很。”林仟仟说着，加了两勺糖和少许盐，继续慢慢搅。
她不敢离锅，怕糊底，胳膊酸了就换只手，盯着那锅红色一点点变得浓稠光亮。
熬了将近半个时辰，番茄酱终于成了。色泽红亮，稠得像蜜，香气扑鼻。
林仟仟趁热把它装进提前洗净晾干的坛子里，封上口，倒扣着放凉。“这样做，放几个月都不会坏。”
虎子趴在桌边，眼巴巴地看着罐子：“姐，现在能尝不？”
林仟仟笑了，拿干净小勺舀了一点递给他。虎子伸出舌头一舔，顿时眯起眼睛：“酸甜酸甜的，比新鲜的一点不差！”
又熬了好几大锅，林仟仟胳膊累的都抬不起来了，总算都弄完了。
林仟仟看着满桌的番柿皮和甩出来的籽，心里已经有了盘算：籽留着晒干，明年春天撒到地里，等苗长出来，就不愁没有番柿吃了。至于这些番茄酱，根本吃不完。